编译：Tony
起原：Nutraingredients
日本顺天国大学开展的一项协商显示，饮食中摄取的Omega-3脂肪酸也许经过其抗炎活性，缓和初期和晚期过敏性结膜炎（AC）病症。AC是现在最罕见的眼表疾病之一，而T帮忙型2型（Th2）免疫反响对调和与该疾病干系的炎症反响相当紧要。
但是，脂质介质在AC病发和进步中的效用尚未获得充足协商。其他，即使Omega-3脂肪酸往日被发觉对哮喘或特应性皮炎患者有利，但其潜在机制仍不理解。
基于上述发觉，协商人员开展一项实验，对老鼠饲喂Omega-3和Omega-6脂肪酸充实的饮食。协商人员对4周大的雌性老鼠饲喂Omega-3和Omega-6脂肪酸两种食品，接续两个月，并举行了两次敏化效用尝试，第一次是在30破晓，第二次是在以后的14破晓。
从第26天到29天，每组小鼠中有一半天天滴入含有2mg豚草花粉的滴眼液，滴眼液中还含有10ml的磷酸盐缓冲盐水（PBS），其他小鼠天天滴入10mlPBS，滴眼液中含有2mg豚草花粉。随后，在着末一次滴眼液的24小时后，协商人员评价了小鼠的眼球、眼睑和眼结膜布局。协商人员观测到，Omega-3脂肪酸齐备抵制了老鼠眼睛范畴的抓挠举动，这是一种和AC干系的瘙痒引发的过敏反响。
炎症的抵制
协商人员还发觉富含Omega-3s的饮食有助于缓和初期和晚期的AC病症，而不影响th2免疫反响。相悖，它经过变动脂质介质的特点来加重病症。即使Omega-3脂肪酸对小鼠结膜中总血清免疫球卵白E（IgE）含量和Th2细胞因子抒发水准和趋化因子没有形成变动，但嗜酸性粒细胞浸透（百般白细胞负责对立多细胞寄生虫和某些传染）到结膜形成“显著抵制”。
其他，在摄取富含Omega-3脂肪酸的食品后，小鼠结膜中Omega-6脂肪酸起原的促炎脂质介质（包含对嗜酸性粒细胞具备化学勾引效用的介质）水准显著低落。是以，协商人员假使饮食中含有的Omega-3脂肪酸起码在肯定水准上经过变动脂质介质的布局来缓和AC病症。
另一方面，在管束组Omega-6s饮食的小鼠中，脂肪酸代谢酶将细胞膜释放的游离花生四烯酸变化为促炎脂质介质。这些促炎脂质介质的形成在Omega-3脂肪酸饮食组老鼠中险些被齐备抵制，或者是经过供给比赛性的底物，譬如EPA及其下游代谢物，可做为结膜中ARA代谢物的合成酶。
补充饮食中Omega-3s的摄取
总之，这项协商声明饮食中的Omega-3脂肪酸经过抵制ARA中百般促炎脂质介质的形成，在AC病发的初期和晚期都能缓和其病症。每每，Th2免疫反响是过敏反响中最紧要的药物靶点。但是，本协商中所形色的炊事Omega-3脂肪酸的防备和调节效用并不是经过调理Th2免疫反响实行的。
相悖，在现在的AC模子中，ARA衍生的脂质介质彷佛在引发过敏病症方面表现了紧要效用。即使现在市情上调节AC的药物也许抵制前列腺素或白三烯的生成，但没有一种药物也许同时阻断这两种道路。
是以，变动饮食中Omega-3脂肪酸的脂质介质特点或者是防备和调节AC的一种平安有用的办法，格外是斟酌到现在全全国Omega-3脂肪酸的耗费量正鄙人降的实际环境。
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