做快乐的事，
永远不会因为挫折停止
……
-精致生活·做让灵*快乐的事-
能让你灵*快乐的职业，
就去做，
不管是医生，律师，
还是厨娘
做让灵*快乐的事
23岁开设第一家素食餐厅，
一年半间，
服务了多个食客，
并登上了
《华尔街日报》、《福布斯》
等许多主流和时尚媒体。
婚纱女王VeraWang，爵士钢琴家埃里克·刘易斯，《欢乐合唱团》女主角丽娅·米雪儿，艺术大师彼得·马克思，都是她那儿的常客。
几个玉米，
一把芦笋，
在Daphne的巧手下，
都能变成惊艳味蕾的美食。
3年时间，
更是创造了多道佳肴，
不重样。
就是这样一位大厨，
曾经却是厌食症患者。
她叫DaphneCheng，
出生于芝加哥的典型ABC。
刚进入青春期时，
小姑娘爱美节食减肥，
视食物为死敌，
减着减着患上了厌食症，
健康状况极其糟糕。
自己真的如此厌恶食物吗？Daphne开始反思。
为了让自己健康起来，Daphne开始学着自己煮东西吃。慢慢的，身体健康起来，对食物的热情也越来越浓。
12岁时，
Daphne看了一个屠宰场的视频，
牲口被宰杀的场景让她挥之不去，
从此Daphne开始吃素，
并坚信蔬菜应当成为餐桌上的主角！
14岁时，
Daphne看了坎贝尔教授的《救命饮食》，
更是完全成为了一名素食者，
如今更是成为了素食主厨。
然而Daphne的主厨之路并不顺利，
和所有华裔父母一样，
身为心脏病学家的爸爸，
希望她选择一个“好行当”，
例如律师、医生等。
但比起穿着高级套装，
Daphne更喜欢穿上美美的裙子，
为大家做可口的晚餐。
Daphne在加州大学伯克利分校仅学习了一年，
就毅然退学，跑到了纽约。
先是到纽约康奈尔大学，
拿下了蔬食营养学的证书，
后又在纽约的厨艺学校接受厨师培训。
年，
Daphne用尽所有积蓄，
在纽约艺术家聚集的Tribeca租下一间公寓，
开了自己的第一家私房菜馆
——“SuiteThreeOhSix”，
开张不容易，
Daphne往往需要透支信用卡去维持店铺运转。
但无论多艰难，
Daphne一直坚持，
于Daphne而言，
做菜不是生计而是创作。
在她眼中蔬菜是艺术品，
而她是“蔬菜鉴赏家”，
看到很多蔬菜的时候，
脑海中就能浮现出菜谱。
Daphne说："一道好的食物，应该是许多元素的综合体：既要有味道的美妙平衡（咸、甜、酸、苦、鲜……），又有质感的有趣搭配（细腻、清脆、酥脆、有嚼劲，等等），另外视觉上还要吸引人。"每周2-3个晚上，
Daphne都会在餐厅里，
上演一场厨艺秀，
为食客们做出惊艳味蕾的佳肴。
Daphne喜欢用美好的食物，
把美好的人聚在一起。
餐厅里的长桌是一条一条特意设计的，
食客们对面而坐。
等待佳肴期间，
也是最好的社交时机。
通常陌生的食客来到这里，
出餐厅的时候已是朋友。
Daphne的烹饪哲学是食物应该要好吃。她不喜欢被任何规则条框束缚，喜欢尝试新的烹饪方式。
她的菜经常出人意料地创新，
比如，莲子味的冰淇淋、
茄子丸、没有蛋的焦糖布丁……
有些怪异，
但无一例外地好吃！
虽然是个典型的abc，
但是做的食物却是东西方文化的交融与碰撞。
Daphne坚持应季而食，
总是根据农场当季的
新鲜蔬菜、水果和鲜花组合出不同的菜。
就像是四季美物，春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。
在Daphne的餐厅，春天吃嫩绿的豌豆苗，感受清新春意。夏天喝西瓜做的特色冷汤，赶走酷暑。秋天瓜果丰收，吃南瓜、豆角和抱子甘蓝。冬天则用一碗素芝士通心粉暖胃，又驱走严寒。
“我的食物糅合了我的经历、
记忆和阅读经验等等。
我热爱想象新的味觉组合，
发明一些我从来没有吃过
但是知道一定会好吃的食物。”
做菜让我快乐，
Daphne如是说。
由于城市的拆迁计划，
SuiteThreeOhSix在年1月被迫关闭，Daphne并没有因为小小的挫折放弃。
四个月后，她的第二家餐厅EXHIBITC.开张。这次的主题不仅仅在于食物，除了大众的晚餐派对，也举办展览、沙龙等活动。在屋顶派对做一道冷汤。
在夜晚点起篝火烤棉花糖。
做快乐的事，永远不会因为挫折停止。
做菜不应该被规则条框束缚，
生活的选择更不应该被规则条框束缚。
律师，医生，还是厨师？
——
做让你灵*快乐的事。
图：网络文：蔓延责任编辑：蔓延
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