在日本，吃生鱼片已经是一种生活习惯，可以说生鱼片是日本的国民食品，每一个日本人都对这种鲜嫩可口的美味无法拒绝，更是为此发明了寿司这种既能填饱肚子，又能享受鱼肉鲜滑口感的食物。
可以说，只要一提起日本料理，全世界人民的第一印象肯定是生鱼片和寿司，生鱼片在日本已经不单单是一种食物，更是融入日本乡土的一种文化。
然而奇怪的是，日本的国民级食品——生鱼片在传入中国之后，偶尔会有尝鲜的食客去日本料理店品尝一二，却绝不会将它当成日常主食，这是为什么呢？
实际上，原因有两个方面。
首先，日本人全民吃鱼的生活习惯是由其生活环境所决定。由于日本列岛四面环海，渔业资源丰富，获取海洋资源相对容易，便形成了爱吃鱼的习惯。（除了鱼也只有米饭可以吃，其它养殖动物由于成本原因，在古代只有日本贵族能享受到。）
而反观大吃货国，国土总面积万平方千米，东西南北几乎囊括了地球上绝大部分地形（沙漠、平原、森林、丘陵），有喜欢吃辣的西南部人民，有喜欢羊肉串的新疆人民，有喜欢面食的山西人，还有喜欢吃胡建人的广东人（笑）
饮食文化是由地域决定的。
大吃货国的地域特点决定了相当多地区的“重口味”人民对于寡淡的生鱼片缺乏兴趣，在嗜辣如命的吃货们眼中，生鱼片就像一张没有颜色的白纸，毫无吸引力。
那么，居住在大吃货国东部沿海的吃货们呢？
他们对生鱼片又是怎么看的呢？
事实上，居住在河流和海边地区的吃货们，早在古代就有吃生鱼片的历史。
古代中国人所说的“鱼脍”，就是今天的生鱼片。
许多经典古籍和古诗中都有对“鱼脍”的称赞：
如《论语》——食不厌精脍不厌细
如《礼记》——脍，春用葱，秋用芥
如《诗经》——岂其食鱼，必河之鲤。
《三国演义》中，曹操账下的谋士陈登正是鱼脍的狂热粉丝之一，这位吃货为了鱼脍有多狂热呢？
他为了吃鱼脍，连命都不要了！
原来，陈登在当时担任广陵太守，因为靠近河流，经常吃生鱼片，结果得了一种怪病。
后来经过名医华佗治疗，诊断出他是由于经常生吃河鲜，导致胃里寄生虫过多，经过华佗的调理，陈登的病大为好转，但华佗警告他以后不能生吃河鲜，否则可能会再次复发。
但贪嘴的陈登心痒难耐，没多久又偷偷吃起来，结果很快就旧病复发一命呜呼。
从陈登的故事可以看出，
第一、大吃货国的古人很早就有食用生鱼片的历史。
第二、大吃的古人很早就知道吃生鱼片很危险，很可能送命。
因为贪食鱼脍导致得病的人实在是史不绝书。宋代《太平广记》记载，有位叫崔爽的仁兄，吃食生鱼上瘾，每次竟要“三斗乃足”，直到后来口中吐出一状如蛤蟆的怪物，才吓得“不复能食脍矣”。
东汉末年的张仲景在《金匮要略》就指出，“食脍，饮奶酪，令人腹中生虫，为疟”。几百年之后的南北朝时期，陶弘景也警告食脍可能有害，流行病刚痊愈的人不能吃，否则会引起拉肚子。
宋代以后，随着食用生鱼引发的病患越来越多，人们对于脍的看法开始转变。北宋大文豪兼大美食家苏东坡对于生鱼片就抱有一定的警惕。他在《东坡志林》卷一里说，“余患赤目，或言不可食脍”，可见宋人认为患红眼病时不能吃生鱼片，否则会加重病情。到了南宋，哲学家、养生家真德秀更是呼吁，吃生鱼脍专门招引消化系统疾病，应跟“自死”的牲口一样，划入禁食之列。
而等到新中国成立之后，长江以南令人闻风丧胆的“血吸虫病”正是因为沿岸居民生吃河鲜导致的，在多年的卫生宣传和科普教育之后，大吃货国的国民明白了想活得久就不能吃生东西的道理，从此生鱼片在大吃货国的餐桌上基本绝迹。
可以说，生鱼片中可能含有的寄生虫，是大吃货国民对其望而却步的主要原因。
那么日本的生鱼片里有没有寄生虫呢？
以下是日本每年的异尖线虫的病例统计，可以说日本每年因为吃生鱼片而得寄生虫病的人绝不少，但大部分都没有报道出来（加上许多寄生虫病也不致命），所以才让外界以为日本人天天吃生鱼片却不会得病。