菠菜通常我们都是炒着吃，这次试试蒸一蒸，当作凉拌菜，然后蘸取酱汁来吃，快过年了，不妨试试换个新花样，招待客人倍有面子。主要原料：菠菜一小把鸡蛋三个盐适量淀粉适量
菠菜清洗干净。
开水，加入菠菜焯水。（不要太久，防止太烂和变色）
将菠菜捞出，挤出水，切段或者切末。
加入菠菜段，拌均匀。
鸡蛋打散加入容器内。（如果怕有蛋腥味，可以加一些料酒）
加入淀粉，加入盐。（盐不用太多，最后还有酱汁的）加入小蛋糕模具内，包上保鲜膜。（没有蛋糕模具的可以用家里的玻璃保鲜盒，记得要封口哦，防止水倒流，引起表面坑坑洼洼）
放入蒸锅，大火，大约10分钟。（这个蒸的时间看自己家煤气灶的火候，还有容器的大小等来决定，）判断是否熟透，可以用牙签。
切片装盘，这里也可以切小块，看喜好。生抽，醋，香油，盐，少许糖调成汁，备用。一边沾酱汁，一边吃，好舒适列。（喜欢辣的可以加一些辣椒油哦）
菠菜营养价值很丰富，它含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。喜欢欢迎